平常製作炒飯時，較常會直接用炒鍋來炒，但接下來要分享的食譜是用電子鍋就能做的「雞肉蛋炒飯」，由日本網站macaroni的料理研究家らみー提供，只需將材料全部丟進電子鍋，再按下煮飯按鍵即可，是一道簡單又美味的料理。

電子鍋雞肉蛋炒飯作法

材料

• 米 2杯量米杯（將米清洗乾淨，泡水約30分鐘後瀝乾）
• 雞腿排 300g（可改用雞胸肉）
• 水 360cc
• 雞蛋 2個放入碗裡打勻
• 芝麻油 少許
• 粗粒黑胡椒粉 少許
• 蔥花 少許

醬料

• 料理酒 1大匙（不加酒可用水取代）
• 醬油 1大匙
• 蜂蜜 1大匙（可用砂糖取代）
• 蠔油 1大匙（可用醬油混入一點高湯粉及砂糖取代）
• 蒜末或蒜泥 2～3個蒜瓣的量
• 薑末或薑泥 1～2個薑片的量

※除了雞肉等食材，亦可加入自己喜歡的配料，例如玉米粒等。

料理步驟

步驟1：把所有的「醬料」材料放入1個大碗混勻，接著用叉子戳幾下雞肉（可幫助後續入味），再將雞肉放進醬料中醃漬10分鐘。

步驟2：在電子鍋的內鍋放入米和水，再將大碗裡的雞肉和醬料也放進去，就可以將內鍋放回電子鍋並按下煮飯鍵。

步驟3：煮好後先將雞肉取出，再將蛋液直接倒在鍋內的飯上面，蓋上鍋蓋利用餘熱悶蒸5分鐘。

步驟4：打開鍋蓋，將蛋液和飯一起拌勻，蛋會變鬆散同時也會熟透，這時蛋炒飯就完成了。

步驟5：將蛋炒飯擺盤，再把雞肉切片放上去，最後淋上麻油、撒上粗粒黑胡椒粉及蔥花就可以開動了～

 macaroni